Rote-Bete-Spaghetti
Ein Rezept für farbenfrohe, super leckere Rote Bete Spaghetti!
Equipment
- Einweghandschuhe
- 1 Kochlöffel
- 1 Küchenmesser
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel klein
- 1 Sparschäler
- 2 Töpfe
Zutaten
- 500 g Rote Bete
- 500 g Spaghetti
- 4 Zehen Knoblauch
- 5 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 2 TL Salz
- 1 TL Chiliflocken
- 1 Prise Pfeffer
- ½ TL Majoran
- ½ Zweig Thymian
Dekoration
- 100 g Feldsalat
- 75 g Feta
- 50 g Walnüsse
- etwas Olivenöl
- etwas Balsamico
Anleitungen
- Rote Bete schälen und in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.500 g Rote Bete, 2 Zwiebeln, 4 Zehen Knoblauch
- Olivenöl in einen Topf geben und die Zwiebeln anbraten. Nach ca. 2 Minuten werden die Rote-Bete-Würfel zugegeben und ebenfalls angebraten.5 EL Olivenöl
- Knoblauch, Chiliflocken, Pfeffer, Majoran und Thymianblätter zugeben und zusammen mit der Roten-Bete für ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze garen.2 TL Salz, 1 TL Chiliflocken, 1 Prise Pfeffer, ½ TL Majoran, ½ Zweig Thymian
- Spaghetti in reichlich Wasser al dente kochen. Gegen Ende der Garzeit 200 ml des Nudelwassers abschöpfen und in den Topf mit den Rote-Bete-Würfeln geben.500 g Spaghetti
- Feldsalat waschen und putzen, in einer kleinen Schüssel mit etwas Olivenöl, Balsamico Pfeffer und Salz abschmecken und für 5 Minuten ziehen lassen.100 g Feldsalat, etwas Olivenöl, etwas Balsamico
- Nudelwasser abgießen und Rote-Bete-Sauce zu den Nudeln geben umrühren und 1 Minute ziehen lassen. Feta in kleine Würfel schneiden und kurz vor den Servieren in den Topf mit den Spaghetti geben.75 g Feta
- Rote-Bete-Spaghetti zusammen mit Walnüssen und Feldsalat getoppt servieren.50 g Walnüsse
Notizen
Auch wenn Spaghetti unserer Meinung nach am besten zur Rote-Bete-Sauce passen, kannst du theoretisch jede erdenkliche Pastasorte zur Sauce servieren.