Rote-Bete-Spaghetti

Name: Rote-Bete-Spaghetti
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Rote Bete; 500 g Spaghetti; 4 Zehen Knoblauch; 5 EL Olivenöl; 2 Zwiebeln; 2 TL Salz; 1 TL Chiliflocken; 1 Prise Pfeffer; ½ TL Majoran; ½ Zweig Thymian; 100 g Feldsalat; 75 g Feta; 50 g Walnüsse; etwas Olivenöl; etwas Balsamico

Pasta & Aufläufe, Vegetarische Gerichte

31. Januar 2023

★★★★★

Ein Rezept für farbenfrohe, super leckere Rote-Bete-Spaghetti, die mit Walnusskernen und Fett-Würfel abgerundet werden. Danach hast du doch schon lange gesucht, nicht wahr? Genau aus diesem Grund haben wir dieses Rezept für dich gepostet. Viel Arbeit machen die Rote-Bete-Spaghetti zum Glück nicht und in unter 30 Minuten ist dieses super leckere Gericht zubereitet.

Ein weiterer Vorteil dieser Pasta ist, dass sich die Gemüsebasis hervorragend vorbereiten lässt und erst kurz vor dem Servieren fertig gekocht werden muss. Wenn dir die Rote-Bete-Pasta so gut schmeckt, dass du sie öfters haben willst, kannst du gleich etwas mehr von der Rote-Bete-Basis machen und diese in kleinen Portionen einfrieren. Falls du dann mal wieder Lust auf eine dunkelrote Rote-Bete-Pasta verspürst, kannst du dir eine Portion auftauen, Nudeln abkochen, alles untereinander mischen und genießen.

Tipp: Wenn du keinen Feta da hast oder ihn einfach nicht magst, kannst du etwas Parmesan oder Bergkäse über die Rote-Bete-Spaghetti raspeln

Was ist eigentlich Rote Bete?

Rote Bete oder je nach Region auch als Rote Rübe oder Rande bekannt, ist ein Wurzelgemüse, das zum Blattgemüse gehört. Sie hat eine dunkelrote Färbung und einen leicht süßlichen Geschmack, wenn sie gekocht verzehrt wird. Wer sie hingegen roh isst, nimmt einen leicht erdigen, säuerlich bis bitteren Geschmack war. Wie man sieht, kann die Rote Rübe sehr vielseitig eingesetzt werden, beispielsweise in Suppen, Salaten, als Beilage oder auch zum Färben von Spaghetti.

Die Rote Bete hat aber noch viel mehr zu bieten, sie enthält sehr viele Nährstoffe wie Vitamin C, Folsäure, Kalium und Antioxidantien. Außerdem hat sie entzündungshemmende Eigenschaften und kann dein Herz-Kreislauf-System unterstützen. Ein echtes Superfood eben und dann noch aus der Region.

Wer einen eigenen Garten hat, kann sich einfach seine eigene Rote-Bete anpflanzen. Auch für diejenigen, die noch wenig Erfahrung im Gemüseanbau haben, ist die Rote-Bete aufgrund ihrer hohen Widerstandsfähigkeit geeignet. Nach der Ernte kann sie an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort über längere Zeit gelagert werden.

Unsere Rote-Bete-Pasta hat dir geschmeckt und du hast Lust auf weitere Pasta-Rezepte?

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